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“Antes de tirar, mira”
Coincidiendo con el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos que se celebra el 29 de septiembre, esta iniciativa pone especialmente el foco en frutas, hortalizas y pan, alimentos que pueden perder frescura, firmeza o parte de su apariencia original sin que eso signifique necesariamente que hayan dejado de ser aprovechables. Para ello, parte de una idea sencilla: no todo lo que deja de ser perfecto se convierte en desperdicio; esto queda perfectamente plasmado en un libro con 80 platos diferentes con fruta y verdura muy madura y pan.
16 mercados locales
La campaña estará presente en 16 mercados locales con un puesto en el que se entregará una guía de bolsillo bilingüe que incluye consejos básicos, ideas de aprovechamiento, información sobre frutas y verduras, propuestas para aprovechar el pan, cuatro recetas y recomendaciones sobre las fechas de caducidad y consumo preferente.
Esta guía incorpora un código QR que permite acceder al recetario digital “Una nueva mirada a los alimentos maduros”, alojado en la web de la Oficina de Prevención de Residuos e Impulso de la Economía Circular (OPREC).
El recetario digital está concebido como una herramienta para seguir utilizando más allá de la propia campaña. Recoge diferentes alimentos y explica qué posibilidades ofrecen en función de su estado de maduración, junto con recetas, consejos de conservación y curiosidades.
Entre las propuestas de la guía figuran, por ejemplo, un bizcocho de plátano con plátanos muy maduros, una crema de zanahoria, un batido de fresas maduras, mermelada de tomate, torrijas al horno y una crema de lechuga y puerro.